قالت دراسة حديثة إن تناول الكثير من الملح قد يؤدي إلى استجابة التهابية في الجسم تؤدي إلى الإضرار بالدماغ. وأجريت الدراسة على الفئران، ونشرت هذا الأسبوع في مجلة "نيتشر نيوروساينس".

وأطعم الباحثون الفئران حمية مرتفعة الملح، بشكل يشبه الحمية التي يتناولها البشر، وبعد شهرين أجروا تصويرا بالرنين المغناطيسي لأدمغتها.

ووجد الباحثون أن كمية الدم في القشرة الدماغية وقرن آمون (وهما منطقتان مهمتان للتعلم والذاكرة) قد انخفضتا.

أيضا وجد الباحثون أن نوعا من خلايا الدم البيضاء يبدو أنها تزداد عندما يكثر الملح في الأمعاء. كما ارتفعت بروتينات اسمها "آي أل 17" (IL-17)، تساعد على تنظيم الاستجابات المناعية والالتهابات، وهذا قاد إلى انخفاض كمية أكسيد النيتريك المنتجة في الدماغ.

وأكسيد النيتريك مهم للأعضاء للعمل بشكل صحيح ويغير مستوى تدفق الدم والتفاعل في الدماغ، وانخفاضه قد يعني حدوث أضرار في الدماغ.

من جهتها توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تناول أكثر من خمسة غرامات من الملح فقط يوميا للأشخاص البالغين.