يعتبر الأرز من المواد الغذائية التى تدخل فى العديد من الأطباق المختلفة، كما أن كثير من الأشخاص يفضلون تناوله يوميا كوجبة اساسية فى الغداء، حيث يتميز الأرز بوجود العديد من الفوائد الغذائية التى تفيد صحة الإنسان وذلك لاحتوائه على النياسين والثيامين وهما يدعمان عملية التمثيل الغذائي، واحتوائه أيضا على حمض الفوليك الّذي يعزز من وظائف خلايا الدم الحمراء، إضافة إلى المنغنيز الذي يساعد على تعزيز الجهاز المناعي.

ويعرض الدكتور محسن النادى ، استشارى الطب البديل بعض الفوائد الصحية الى يمكن أن يحصل عليها أي شخص عند تناوله الأرز وهي تتمثل في التالي:

- مصدر جيد للغذاء ويمنح الجسم طاقة حرارية عالية .

- مغذى وخفيف وسهل الهضم .

- ماء الأرز يعالج الإسهال حيث يصبح قابضًا للمعدة خصوصًا عند حديثي الولادة والرضع الذين تكثر إصابتهم بالإسهال بسبب تغذيتهم على الحليب الذي قد يكون دسمًا عند بعض النساء.

- يساعد ماء الأرز بعد غليه في تنعيم وتلطيف طبقات الجلد وترطيبها.

- يساعد وضع الأرز المطحون مع ماء الورد على الوجه في صفاء وشد البشرة لذلك فهو يدخل في تركيبة بعض مستحضرات التجميل .

-يستخدم الأرز في علاج الحساسية لأنه يحتوي على بروتين الجلوتين المسبب للحساسية.

- الحقنة الشرجية بماء الأرز تعالج القروح في المستقيم والالتهابات.

- يستعمل كخافض للضغط كونه لا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم .

-ماء الأرز يساعد في علاج الحروق الجلدية وبعض أنواع الالتهابات .

- يستعمل في أمراض الكلى وحصر البول وعند وجود مرض ونقص في نشاط الكلى وارتفاع الزلال في البول .

- يستعمل الأرز في الصناعات الغذائية لاستخراج النشا.