يعد «الكبد» من أهم أجهزة الجسم الحيوية، لما يؤديه من وظائف ضرورية في عمليات التمثيل الغذائى والهضم وتنظيم سكر الدم، وإزالة السموم من جسم الإنسان، بالإضافة إلى مهام أخرى. 

وتتأثر صحة الكبد ووظائفه، بالنظام الغذائي غير الصحي الذي يتبعه الإنسان، وهناك 8 أطعمة تحافظ على صحة الكبد وتجدد خلاياه وأنسجته. 

1- الجزر 
يحتوى على نسبة كبيرة من الفلافونويد والبيتا كارولين، التي تساعد على تنظيف الكبد من السموم، كما يقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في جميع أجزاء الجسم. 

2- الجريب فروت 
يساعد الكبد على طرد المواد المسرطنة والسموم، ويحتوى على كمية كبيرة من فيتامين سي. 

3- البنجر 
يحمى الكبد من التليف التأكسدى والإجهاد، وتحسين وظائفه. 

4- التفاح 
ينظف الكبد لاحتوائه على مادة البكتين، ويساعد في تفتيت حصوات المرارة.

5- البروكلي 
يحمى من خطر الإصابة بدهون وسرطان الكبد، لاحتوائه على عناصر الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم. 

6- الليمون 
ينقي الجسم من الدهون الضارة، ويحفز الكبد على إفراز العصارة الصفراء، التي تفتت السموم المتراكمة به. 

7- الجرجير 
غني بعناصر الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم، والصوديوم ويعالج أمراض الكبد والنقرس. 

8- الكرنب 
يساعد على تعديل مستوى الأحماض النووية والمحتوى البروتيني في خلايا الكبد، كما يساعد على التخلص من النحاس في الجسم.