تحتوي الكوسة على عناصر غذائية هامة مثل فيتامين ج ، فيتامين هـ ، فيتامين ب 6 ، نياسين، ثيامين ، النحاس والفوسفور والتى تمد الجسم بفوائد صحية عديدة منها تقوية جهاز المناعة، والوقاية من السرطان، والتي ذكرها الموقع الأمريكي "organicfacts"، مثل:

تقوي جهاز المناعة

تحتوي الكوسة على فيتامين C ، والمغنيسيوم ، ومركبات مضادة للأكسدة الأخرى، والتي تساعد على الحد على مد الجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم، مما يساعد فى الوقاية من الإصابة بالأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة.

الوقاية من الالتهابات

يساعد تناول الكوسة على الوقاية من إلتهاب المفاصل أو النقرس وغيرها من الإلتهابات وذلك لإحتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية ، مثل الكاروتينات ، والزيكنثين ، والبيتا كاروتين ، وكذلك السكريات المتعددة المضادة للالتهابات .

تحسين صحة الرئة

تحتوي الكوسة على فيتامين (أ)، الذى يساعد فى انخفاض انتفاخ الرئة، خاصة للمدخنين، بالإضافة إلى إنها تعمل على الوقاية من سرطان الرئة، وذلك لإحتوائها على كاروتينويد.

الحفاظ على صحة القلب

يعمل عنصرا المغنسيوم والبوتاسيوم الموجودان في الكوسة، على وقاية القلب والأوعية الدموية، من المشاكل الصحية، كما إن البوتاسيوم  يعمل موسع للأوعية الدموية والشرايين، مما يزيد من تدفق الدم وتقليل الضغط على القلب ، مما يساعد فى الوقاية من النوبات القلبية والإصابة بتصلب الشرايين.

الوقاية من الربو

يساعد تناول الكوسة على الوقاية من الإصابة بالربو، وذلك لإحتوائها على مضادات للأكسدة و الالتهابات.

الوقاية من الأنيميا

تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الحديد والنحاس، وكلاهما مكون أساسي لخلايا الدم الحمراء، مما يساعد فى الوقاية من الإصابة بالأنيميا، ويساعد فى تحسين وظائف المخ .

تحسين الرؤية

يساعد تناول الكوسة على نسبة عالية من فيتامين أ، وبيتا كاروتين الذى يعتبر مركب مضاد للأكسدة التى تحافظ على صحة العين، وإنخفاض فرص التنكس البقعي ، إعتام عدسة العين ، ومشاكل الرؤية الأخرى.

تقوية العظام

تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الفيتامينات والزنك والكالسيوم والمنجنيز؛ ما يساعد في تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر.