يدخل المشروم أو الفطر أو "عيش الغراب"  في عمل الكثير من الوجبات والسلطات والشوربات المختلفة وله الكثير من الفوائد للجسم.

واعتبرته وزارة الزراعة الأمريكية أحد أنواع الخضروات بسبب قيمته الغذائية العالية المفيدة للجسم، ولذا فإليكم فوائده.

1- الوقاية من السرطان
يحتوي المشروم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ولذا تحمي الجسم من الإصابة بالشقوق الحرة والوقاية من الإصابة بالأورام وتقليل الالتهابات المختلفة بالجسم.
2- تقوية المناعة:
كما يحتوي على "السيلينيوم" الذي يحارب أعداء الجسم ما يعمل على تقوية مناعة الجسم.

3- التخسيس:
له قدرة كبيرة في إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تحسن من صحة الهضم وتعطي الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة ما يقلل من مخاطر زيادة الوزن.

4- الوقاية من أمراض القلب:
يحتوي المشروم على فيتامين "ج" الذي يلعب دورًا كبيرًا في تحسين صحة القلب، بالإضافة لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يعمل على تقليل ضغط الدم للحفاظ على الأوعية الدموية بينما تقوم الألياف الغذائية به على خفض مستوى الكولسترول في الدم وهو من أهم أسباب تصلب الشرايين.

5- تقوية العظام والأسنان:
يتعرض المشروم خلال نموه لأشعة الشمس بكثرة ولذا فيحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين "د" الذي يعمل على إفراز الكالسيوم بقوه وامتصاص الفسفور، ما يعمل على تقوية العظام والمفاصل والأسنان.
6- علاج السكر:
للمشروم الكثير من الفوائد لعلاج السكر حيث تعمل الألياف الغذائية بتقليل مستوى الجلوكوز في الدم ما يحسن من مستوى الدهون بالجسم والأنسولين.

7- علاج فقر الدم:
كما يساعد المشروم في علاج الأمراض المتعلقة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد في الدم والذي يتسبب في نقص الطاقة والصداع والإرهاق، فيمد المشروم الجسم بنسبة كبيرة من الحديد والنحاس وفيتامين "ج" وهى أهم العناصر لبناء الحديد بالجسم.